一鱼两吃是一道色香味俱全的大连名菜，鱼肉鲜美，酸甜爽口。

其最主要的特点是一条鱼物尽其用，使食客品尝两种不同风味。大连人从来不会浪费这大自然馈赠的极品美味，因此，一鱼两吃将一条鱼的价值最大化，不同的做法，选用不同的部位，挑选不同的肉，发挥其不同的口感优势和外形优势，最终造就一条鲜鱼，两种惊喜的美好感受。